Diana Brici

Biscotti cu ciocolată şi alune

juyhg

Am auzit pentru prima dată de biscotti (sau cantucci) de la Chez Mazilique. Ea a adaptat reţeta de la nu ştiu cine, iar eu, fireşte, am adaptat-o pe a ei, pentru a se mula cât mai bine pe gusturile mele şi a lui iubi meu drag. 😛

Despre biscotti, Mazilique spune că sunt un tip de biscuiţi italieneşti, de unde şi denumirea lor ce trădează atât ţara de provenienţă, cât şi modalitatea de preparare : sunt copţi de două ori în cuptor (bis = de două ori, cotto = copt. ;). Astfel, fiind destul de tari, povestea spune că pe vremuri îi mâncau soldaţii din legiunile romane. Aşa se face, îmi explic eu, că rezistă şi se păstrează aşa de bine în timp…

Spun asta pentru că ceea ce vedeţi că a ieşit mai jos reprezintă bucăţele de delicii italieneşti, aromate şi crocante, ce au devenit chiar mai bune după zece zile petrecute la mare cu iubitul meu, ei devenind ceva mai moi şi chiar mai savuroşi stând închişi într-o cutie metalică cu capac vreme de circa două săptămâni (bine… de fapt cât a mai rămas din ei pe parcurs :P)

18interp80

Oricum, ideea e că sunt foarte simplu de făcut, delicioşi, uşor adaptabili în funcţie de preferinţe şi merită încercaţi indiferent dacă aveţi vreo drumeţie de peste o săptămână la orizont sau vreţi pur şi simplu să vă bucuraţi de ei în mai multe dimineţi la rând, savurându-i cu o cafea alături de cineva drag vouă.

🙂

Ingrediente (aprox. 60 bucăţi)

  • 350g făină
  • 210g zahăr
  • 10 – 20g cacao
  • 150g ciocolată tăiată bucăţi
  • 150g de alune de pădure
  • 3 ouă bătute
  • coaja rasă de la o lămâie
  • 2 linguriţe praf de copt
  • 2 linguriţe scorţişoară
  • 1/2 linguriţă sare
  • 2 plicuri zahăr vanilat  

Mod de preparare

1.     Se încinge cuptorul la 180 de grade.

2.   Făina, praful de copt, sarea,  zahărul, cacaua, scorţişoara, alunele şi ciocolata se amestecă într-un castron (pasul 1). Se adaugă ouăle bătute şi zahărul vanilat. Se amestecă bine, formând o compoziţie omogenă (aluatul) – pasul 2.

colaj1

 3.   Se aşează aluatul pe o planşetă prăfuită cu făină şi se împarte în 4 bucăţi (pasul 3) ce se alungesc astfel încât să fie late cam de 2-3 centimetri şi uşor turtite, după care se aşează într-o tavă, pe o folie de pergament (pasul 4).

colaj2

4.    Se coc 25 de minute, după care se pun la răcit.

5.    Se taie apoi în felii groase cam de un deget (pasul 6) şi se pun din nou la copt, încă 15 minute (pasul 7). Şi…

Baraaaaam!!

Avem Biscotti! 😀

colaj3

 După cum spuneam anterior, dacă nu vă plac să fie foarte crocanţi şi doriţi să se mai frăgezească, îi puteţi păstra vreme de zece zile – două săptămâni într-o cutie metalică închisă. Sau puteţi chiar şi să nu îi mai coaceţi de două ori în caz că îi doriţi mai moi din prima şi să fie savuraţi în timp scurt. Eu am păstrat coaptă doar o dată una din cele 4 bucăţi din aluatul de biscotti şi a fost foarte bun şi aşa! 😛

14interp70

Cu dragoste,

♥ Diana ♥

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *