Papanaşi cu dulceaţă şi smântână

Un desert românesc pe cât de bun pe atât de simplu şi de rapid de făcut!

O adevărată delicatesă în bucătăriile tradiţionale, ce pe mine şi pe Iosif ne aduce câte un zâmbet de fiecare dată! 🙂

Şi asta mai ales dacă îi păpăm cu dulceaţă de trandafiri şi cu smântână de casă… Şi atunci să vezi boemie…

Yummy yumm… Dar recunosc! Cu orice fel de dulceaţă sunt absolut delicioşi, aşa că vi-i recomand cu toată inima!

În plus, sunt muuult mai aromaţi decât cei din comerţ, aşa că aveţi toate motivele din lume să îi faceţi chiar acum la voi acasă! 😉

Ingrediente (5 papanaşi):

• 300g brânză de vaci
• 100 – 150g făină
• 1/2 linguriţă praf de copt
• 1 linguriţă coajă rasă de portocală
• 1 linguriţă scorţişoară
• 1 ou
• 1 plic zahăr vanilat

Topping:

• 4 linguri dulceaţă
• 4 linguri smântână

Mod de preparare:

1.    Se amestecă toate ingredientele până iese o compoziţie ceva mai tare, uşor modelabilă.

Pont: Tot secretul unor papanaşi de vis constă în brânza de vaci, care e important să fie granulată, adică foarte bine scursă de zer. Asta pentru că cu cât e mai umedă, cu atât necesită mai multă făină compoziţia de papanaşi (adică peste 100g făină la 300g brânză). Iar cu cât are mai multă făină compoziţia, cu atât vor ieşi papanaşii mai puţin fragezi.
Iar papanaşi de vis înseamnă, după cum probabil ştiţi deja, cât mai fragezi şi cu cât mai multă brânză în compoziţie! 😉

2.    Se presară masa, curăţată în prealabil, cu făină, astfel încât să nu se lipească aluatul.

3.    Aluatul se rulează într-o fâşie alungită şi se taie împărtindu-l în 5 bucăţi mai mari pentru papanaşi şi alte 5 mai mici pentru moţul de deasupra al papanaşilor.

4.    Bucaţile mici se modelează în formă de bilă, iar cele mari se rotunjesc, se turtesc şi cu ajutorul degetelor se formează în mijloc o gaură care se lărgeşte uşor, permiţând papanaşilor să se facă bine în interior în timpul prăjirii.

5.    Se prăjesc papanaşii pe fiecare parte într-o tigaie adâncă având ulei din abundenţă, la foc potrivit,până se rumenesc frumos.

Pont: Ne putem da seama când e suficient de încins uleiul pentru a pune papanaşii la prajit atunci când în jurul papanaşilor puşi în ulei se formează bule de aer.

6.   După ce s-au prăjit pe ambele părţi, se scot papanaşii din tigaie şi se aşează pe un platou acoperit cu şerveţele de bucătărie pentru a înderpărta din uleiul în exces.

7. Se servesc calzi, garnisiţi cu dulceaţă şi cu smântână după pofta inimii.

Poftă bună!

Cu dragoste,

♥ Diana ♥