Tiramisu

Tiramisu, una dintre cele mai apreciate prăjituri din lume, îşi găseşte acum reţeta şi la mine pe site.

Iar la cât e de simplu şi de rapid de făcut, cred că şi voi, la fel ca mine, o veţi face mult mai des de acum de încolo! 😉

Plus că, după cum probabil vă imaginaţi deja, depăşeşte cu mult calitatea la orice tip de Tiramisu pe care l-am încercat până acum în cofetăriile de pretutindeni! Şi nu exagerez deloc: e incredibil de delicioasă!

Așadar, dacă din întâmplare – sau din poftele ce ne îndeamnă pe mine și pe Iosif să o păpăm doar noi pe toată.. muhaha!! :)) – nu sunteți invitați la noi o porție de tiramisu irezistibil, vă invit să încercați cu încredere această rețetă! Chiar e mega delicioasă!!

Ingrediente (10 – 12 porții)

• 400 g pișcoturi
• 400ml cafea
• 1 lingură zahăr brun
• 500g mascarpone
• 3 ouă
• 3 linguri zahăr pudră
• 4 lingurițe ness
• 2 lingurițe zahăr
• 50ml coniac (opțional – e absolut delicios chiar și fără)
• 1 lingură cacao

Mod de preparare

1.    Se prepară 400ml cafea tare. Când e gata se adaugă o lingură de zahăr brun, se amestecă şi se lasă deoparte la răcit. După ce s-a răcit cafeaua puteți adăuga și coniacul în caz că aveți și doriți să-I dați un plus de aromă.

2.    Se freacă  energic ness-ul cu zahărul și o linguriță de apă până se dizolvă zahărul.

3.    Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă cu zahărul pudră până capătă o consistență tare. Gălbenușurile se amestecă apoi cu albușurile bătute spumă, după care se încorporează ușor  crema mascarpone și ness-ul. Rezultă din acest amestec crema fină pentru tiramisu, un adevărat deliciu!

4.    Pentru asamblarea prăjiturii se pregăteşte un vas dreptunghiular, preferabil  cu pereţii înalţi dacă doriți să obțineți un aspect ca de cofetărie a prăjiturii (e perfect unul având dimensiunile de 16/32 cm).

Se asamblează prăjitura la fel ca la TiraMissU, adică în felul următor :

5.    Se înmoaie pişcoturile în cafeaua răcită, fiecare pe rând, înainte de a fi aşezate în vas. Pişcoturile se înmoaie una câte una, pe fiecare parte şi nu mai mult de o secundă pe fiecare parte!

•   Se aşează un strat de pişcoturi înmuiate şi aromate în vas, în poziţie orizontală.
•   Peste primul strat de pişcoturi se întinde într-un strat uniform o treime din cantitatea de cremă.
•   Se întinde apoi un al doilea strat de pişcoturi înmuiate, pe care se pune o altă treime de cremă.
•   Se întinde apoi şi cel de-al treilea strat de pişcoturi, iar deasupra crema rămasă, aşezată într-un strat uniform.

6.    Se lasă prăjitura peste noapte la frigider, pentru a se întrepătrunde cât mai bine toate aromele.

7.     Înainte de servire se presară cacao deasupra fiecărei bucăţi de prăjitură.

Se apoi servește cu maaaare poftă (dar asta nu e nevoie să vă mai spun eu, așa-i? :P)

 

Cu dragoste,

♥ Diana ♥