Tort de mălai cu zmeură

Crezi că nu se poate?… Te contrazic! Unde mai pui că e şi foarte delicios! 😉

O combinaţie inedită ce cu siguranţă te va surprinde şi pe tine!

Inspirată de Good Food m-am apucat de treabă de-ndată ce am făcut rost de cele necesare…

…A urmat apoi deliciul ce a constat în a savura împreună cu prietenii la un remy câte o felie pe alocuri grunjoasă, pe alocuri fină, din acest tort inedit şi surprinzător de delicios ce merită încercat şi de tine!

Iar asta indiferent că eşti sau nu amator de remy!  😉

Pentru 8 porţii îţi trebuie următoarele…

Ingrediente

Pentru blat

200g de unt moale
200g de zahăr tos
4 ouă, bătute
150g de mălai
50g de făină
1 plic praf de copt
2 plicuri de zahăr vanilat
coaja rasă de la 2 lămâi
200g de zmeură congelată

Pentru cremă

150g brânză dulce de vacă
1 lingură de zahăr pudră
coaja rasă de la ½  lămâie
zeamă de la ½  lămâie
150ml de smântână pentru frișcă
100g de zmeură decongelată

Mod de preparare

1.  Pentru blat se mixează untul cu zahărul până iese cremos. Apoi se adaugă ouăle pe rând, iar la final 1 lingură de făină, coaja rasă, 2 plicuri de zahăr vanilat şi se amestecă.

2. Se adaugă cele uscate compoziţiei cu ouă şi se mixează.

3.  Se tapetează  o formă de copt având diamentru de 26cm cu hârtie de copt. Compoziția de blat obținută se împarte în două şi se coace pe rând în forma de copt (asta dacă nu aveţi două forme de copt şi un cuptor încăpător pentru două forme). Se presară o mână de zmeură peste fiecare dintre blaturi și se apasă ușor, ca să intre în aluat.

4.  Se lasă la cuptor 20 minute, până se rumeneşte la suprafaţă şi se desprinde de pe margini. Când sunt gata blaturile se lasă la răcit în forme, apoi se desprinde hârtia de copt şi se aşează blaturile pe un platou.

5.  Pentru cremă, se freacă brânza de vaci cu 1 lingură de zahăr pudră până iese un amestec foarte fin şi cremos. Se adaugă apoi zeama şi coaja rasă de la jumătate de lamâie, după care se amestecă.

6.  Se bate smântâna frişcă şi se adaugă jumătate din frişcă în amestecul cremos de brânză încorporându-se uşor cu o spatulă, astfel încât să iasă o cremă fină, aerată.

7.  După ce blaturile s-au răcit complet se adaugă crema peste primul blat, apoi zmeura care se înfinge uşor, apoi se aşează peste şi celălalt blat.

8.  La final se decorează cu zmeură şi se pudrează cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Cu dragoste,

♥ Diana ♥

©Adaptare proprie după o reţetă Good Food