Colăcei cu lapte în stil ţărănesc

Aceşti colăcei ţărăneşti mă trimit mereu cu gândul la vremurile copilăriei mele în care mergeam iarna prin sat cu colindatul sau cu pluguşorul împreună cu surioara mea cea mult iubită, şi ne întorceam acasă seara târziu cu sacoşe pline de colăcei copţi în vatră de către bătrânelele satului..

Pe atunci fireşte, copil fiind în căutare se senzaţii dulci, nu apreciam la adevărata lor valoare aceşti minunaţi colăcei ţărăneşti…

Acum însă i-aş savura cu maaare poftă dimineaţa la o cană de lapte proaspăt integral în care aş presăra un praf de sare după cum ştiu că făcea bunica mea când bea lapte cu mămăliguţă ! Astfel aş reînvia la nivel gastronomic un gust cât mai apropiat de acele vremuri în care trăiam o bună parte din vacanţe la ţară, perioadă de care mă leagă multe amintiri frumoase!

Ingrediente (12 colăcei) 

• 800g. făină
• 6 linguri iaurt
• 100 ml. ulei
• 40 g. unt
• 450 ml. lapte călduţ
• sare
• 25 g. drojdie
• o linguriţă zahăr
• un gălbenuş de ou
• susan, mac, chimen

Mod de preparare

1.    Dat fiind că se fac din aluat de pâine, aluatul de colăcei conţine aceleaşi ingrediente şi se prepară în acelaşi mod ca pâinea de casă cu lapte, adică precum aici.

2.     În timp ce creşte aluatul pentru colăcei, se acoperă o tavă de aragaz cu hârtie de copt.

3.     După ce aluatul a crescut se împarte în 12 bucăţi, iar fiecare bucată în două părţi care se sucesc formând două fâşii alungite. Cele două bucăţi  alungite se răsucesc după cum am aratat în poza de mai jos, şi se prind capetele. Astfel procedând cu tot aluatul, vor ieşi doisprezece colăcei. Se aşează apoi în tava de aragaz. 4.    Cu gălbenuşul se ung colăceii. Apoi se presară deasupra lor topping-ul preferat : mac, susan sau chimen.

Pont: Îi puteţi lăsa şi fără topping. Şi puteţi folosi şi oul întreg pentru uns – folosind doar gălbenuşul însă, bucatele vor arăta mai rumene şi astfel mai aspectuoase.

5.    Se bagă la cuptorul încălzit în prealabil la temperatura de 180-200 grade, timp de aproximativ 35 – 45 minute, până se rumenă frumos la suprafaţă. Se scot apoi din cuptor şi se acoperă cu un prosop curat pentru a se păstra moi.

Colăceii sunt cei mai buni când sunt calzi, proaspăt ieşiţi din cuptor, şi mai ales la o cană de lapte proaspăt integral.

♥

Un deliciu tradiţional, gustos, sănătos şi plin de amintiri!…

Cu dragoste,

♥ Diana ♥