Negrese cu sfeclă

E uimitor cum sfecla roşie şi ciocolata neagră se pot combina atât de armonios şi de apetisant într-o prăjitură!

♥

Încă de la prima gustare m-am îndrăgostit iremediabil de ea! Sofisticată şi rustică în acelaşi timp, această negresă îşi merită pe deplin titlul exotic feminin,  şi asta nu doar prin aspectul ei ciocolatos…

Aparent banală la nivel vizual, odată gustată, această negresă se transformă într-o adevărată maestră a simţurilor noastre, apetisantă şi irezistibilă, al cărei principal scop este răsfăţul gurii noastre în cel mai decadent mod cu putinţă – culinar vorbind, se înţelege!

Dar gata cu preludiul! Să trecem la acţiune!

Pentru a ne bucura de savoarea a circa 15 negrese apetisante, avem nevoie de următoarele…

Ingrediente

500g de sfeclă crudă
100g de unt
200g de ciocolată neagră (70% cacao)
200g de zahăr brun
3 ouă
100g de făină
20g de cacao pudră

Mod de preparare

1.   Se fierbe sfecla întreagă cu coajă până când se înmoaie, apoi se curăţă de coajă folosind o pereche de mănuşi de menaj ca să nu te pătezi pe mâini. Trebuie să rămână cam 400g de sfeclă fiartă curăţată.

2.  Se încălzeşte cuptorul la 180º C. Se tapetează cu hârtie de copt o tavă nu mai mare de 20x30cm.

Pont : Dacă doriţi să fie mai înaltă prăjitura (cum e la mine în poze), vă recomand să folosiţi o tavă chiar mai mică, de exemplu de 15x20cm. Asta deoarece am preparat-o de cel puţin 3 ori pînă acum şi am observat că nu prea creşte la copt.

3.  Se toacă ciocolata grosier şi se taie untul cubuleţe. După ce s-a fiert şi curăţat de coajă, se toacă cubuleţe sfecla, apoi se aşază într-un robot de bucătărie laolaltă cu ciocolata, untul şi esenţă de vanilie dacă aveţi (poza din stanga jos).

Se mixează până când se obţine o compoziţie cât mai omogenă. (poza din dreapta sus)  Untul şi ciocolata se vor topi în această operaţiune.

Pont: Dacă doriţi să aveţi siguranţa că se va omogeniza bine ciocolata în compoziţie, vă recomand să o topiţi înainte la bain marie, iar după ce s-a mai răcit să o adăugaţi în robotul de bucătărie.

4.  Se pun zahărul şi ouăle într-un bol mare (poza din stanga jos), apoi se bat cu un mixer cam 5 minute până se obţine o compoziţie groasă, spumoasă şi deschisă la culoare (poza din dreapta jos).

5.  Se adaugă cu lingura compoziţia de sfeclă în bolul cu cea de ouă. E foarte important ca în această operaţiune să încearci să păstrezi cât mai mult aer posibil în compoziţia finală !

Eu am fost de-a dreptul fascinată de culoarea roşiatică – grena, absolut grozavă, pe care sfecla a dat-o acestei compoziţii! Aşa că nu m-am putut abţine să nu împărtăşesc şi cu voi bucuria şi fascinaţia mea, iar pe măsură ce adăugam câte o lingură din compoziţia de sfeclă în cea de ouă, mai făceam câte o poză ca să vă minunaţi şi voi ! Aşa că iată ce a ieşit…

 

…Şi unele poze mai artistice…

Bun… Gata cu joaca ! Continuăm procedeul în felul următor :

6.  Se cern făina şi pudra de cacao, apoi se încorporează cu grijă în amestecul de sfeclă şi ouă, până când se obţine o compoziţie omogenă.

7.  Se toarnă acest amestec în tava de copt pregătită şi se dă la cuptor timp de aproximativ 25 de minute.

8.  Se lasă să se răcească complet în tavă, apoi se taie în pătrate.

E incredibil de gustoasă şi merge perfect alături de o cană de lapte integral, cald şi hrănitor.

De asemeni e mega pufoasă şi are un gust pronunţat şi de ciocolată neagră, prin urmare cu siguranţă va fi şi preferata  iubitorilor de cafea…

Chiar e foarte bună! Iar sfecla roşie îi aduce un plus de dulceaţă şi de umiditate, ceea ce înseamnă că e cu atât mai sănătoasă cu cât necesită mai puţine grăsimi! 😉

V-o recomand cu toată dragostea,

♥ Diana ♥

 

©Adaptare proprie după o reţetă Good Food