TiraMissU cu brânză dulce

TiraMissU este o variantă homemade inedită, economică, dar incredibil de gustoasă şi de savuroasă a uneia dintre cele mai cunoscute şi apreciate prăjituri din lume : tiramisu.

Specialitatea ei constă într-un ingredient aparte : iubirea – o esenţă miraculoasă ce dă un gust aproape adictiv fiecărui preparat al micii mele arte culinare !

Cu toate acestea, TiraMissU nu este doar o prăjitură cu dragoste savurată într-un moment de răsfăţ al simţurilor cu cele mai dragi suflete din viaţa noastră!

O altă caracteristică inedită a ei constă în înlocuirea costisitoarei creme mascarpone, cu un amestec natural şi absolut delicios între frişcă creată în casă din smântână naturală şi brânză dulce şi proaspătă de vaci, aşa cum numai mama mea iubită ştie să facă !

 Şi asta încă nu e tot ! Picătura care transformă această prăjitură într-un adevărat orgasm gastronomic constă în cei câţiva stropi de esenţă de migdale ce trimit ca şi savoare la amintiri culinare cu marţipan… Iar atunci să vezi boemie…

Nu am cunoscut până acum nici un suflet de om care să nu se întreacă în exclamaţii de plăcere cu fiecare îmbucătură de TiraMissU luată ! Iar cu un aşa deliciu, credeţi-mă pe cuvânt, nici nu ştii ce te atrage mai mult : aroma îmbătătoare de cafea ori cea irezistibilă de migdale ?… Naturaleţea brânzicii proaspete de vaci ori pufoşenia şi delicateţea consistenţei acestei prăjituri moi şi catifelate ?

Într-un final toate acestea la un loc creează de o experienţă gastronomică de neuitat ce te îndeamnă la încă o bucată de plăcere de fiecare dată !

Iar rezultatul e mereu acelaşi : nu mai poţi de dorul ei până la o nouă savurare ! Mie deja mi-e dor de o nouă porţie de dragoste cu aromă de cafea şi de migdale !… Voi cum mai rezistaţi ?…

Ingrediente (9 – 12 porţii)

• 400g pişcoturi
• 400ml cafea
• 600g brânză dulce de vaci
• 150g zahăr pudră
• 1 lingură zahăr brun
• 600g smântână grasă
• 100g stafide
• 1 fiolă esenţă de migdale
• 1 esenţă de rom

Decor

• 3 – 4 linguri cacao

Mod de preparare

1.    Se prepară 400ml cafea tare. Când e gata se adaugă o lingură de zahăr brun, se amestecă şi se lasă deoparte la răcit.

Pont: Dacă aveţi şi doriţi, puteţi adăuga în cafeaua răcită, pentru un plus de aromă, cca 50ml lichior de cafea.

2.   Într-o ceaşcă se pun la hidratat stafidele cu esenţa de rom şi puţină apă călduţă, numai cât să le acopere.

Pont : Dacă aveţi coniac franţuzesc, pentru un plus de savoare puteţi înlocui cu coniac romul şi apa pentru hidratarea stafidelor.

Se prepară crema de brânză :

3.   Se bate frişcă smântâna cu 1-2 linguri cu zahăr pudră, până capătă o consistenţă ceva mai tare şi uşor aerată.

Pont : Puteţi adăuga 2-3 plicuri de întăritor de frişcă dacă după vreo 15-20 minute de mixat frişca, aceasta încă nu capătă consistenţa dorită ! 😉

4.   Se pun într-un castron jumătate din cantitatea de frişcă mixată, brânza proaspătă de vaci, zahărul pudră şi esenţa de migdale. Se amestecă toate aceste ingrediente cu un mixer până se obţine o cremă fină.

Pont : Pentru a obţine o cremă şi mai fină, recomand ca brânza de vaci să fie trecută înainte printr-o sită fină ! 😉

La final se amestecă uşor această cremă cu stafidele hidratate.

5.   Se pregăteşte un vas dreptunghiular, preferabil  cu pereţii înalţi (e perfect unul având dimensiunile de 16/32 cm) pentru asamblarea prăjiturii.

Se asamblează prăjitura în felul următor :

6.   Se înmoaie pişcoturile în cafeaua răcită, fiecare pe rând, înainte de a fi aşezate în vas. Pişcoturile se înmoaie una câte una, pe fiecare parte şi nu mai mult de o secundă pe fiecare parte!

•   Se aşează un strat de pişcoturi înmuiate şi aromate în vas, în poziţie orizontală.
•   Peste primul strat de pişcoturi de întinde într-un strat uniform jumătate din cantitatea de cremă.
•   Se întinde apoi un al doilea strat de pişcoturi înmuiate, pe care se pune şi cealaltă jumătate de cremă.
•   Se întinde apoi şi cel de-al treilea strat de pişcoturi, iar deasupra frişca rămasă, aşezată într-un strat uniform.

7.  Se lasă prăjitura peste noapte la frigider, pentru a se întrepătrunde cât mai bine toate aromele.

8.  Înainte de servire se presară cacao deasupra fiecărei bucăţi de prăjitură.

Se serveşte cu iubire sufletelor dragi nouă şi se savurează cu maximă plăcere !

Cu dragoste,

♥ Diana ♥

© Adaptare proprie după o reţetă Practic în bucătărie